Elma Sirkeli Ilık Mercimek Salatası, Gemlik Zeytin ve Keçi Peyniri
Mercimeğin sosu emmesi için sıcak, peynirin formunu koruması için ılık olması gereken bu salata, doğru sıcaklık sırasıyla sıradan bir bakliyat tabağından ayrılır.
Hazırlık15 dakika
Pişirme25 dakika
Porsiyon4 kişilik
SeviyeKolay
Bu Tarifin Yellow Stone Lezzetleri
Malzemeler
- 250 g yeşil mercimek
- 120 g Gemlik siyah zeytin, çekirdeksiz
- 150 g tam yağlı Saanen keçi peyniri
- 2 yemek kaşığı doğal fermantasyon elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı naturel sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı
- 1
Mercimeği diri bırak
Mercimeği bol suda dağılmayacak şekilde haşla. Taneler pişmiş fakat formunu koruyor olmalı. Süzdükten sonra soğuk sudan geçirme.
- 2
Sıcak sosu emdir
Elma sirkesi, zeytinyağı, hardal, tuz ve karabiberi çırp. Mercimek hâlâ sıcakken sosun üçte ikisini üzerine döküp karıştır.
- 3
Dokuları ekle
Mercimek ılıyınca kırmızı soğan, Gemlik zeytin, maydanoz ve dereotunu ekle. Kalan sosu gezdir.
- 4
Peyniri en son koy
Keçi peynirini iri küpler veya doğal kırıklar halinde salatanın üzerine bırak. Fazla karıştırmadan yalnızca bir kez alt üst et.
Servis Önerisi
Tek başına hafif bir ana öğün veya oğlak kavurmanın yanında sıcak-soğuk denge kuran bir eşlikçi olarak sun.
