Kızılcık Reçelli Saanen Süzme Yoğurt ve Fırın Pancar Mezesi
Tatlı, ekşi, topraksı ve kremamsı tatların aynı tabakta birbirini bastırmadan konuştuğu bu meze, kızılcık reçelini kahvaltı dışına taşıyan zarif bir eşleşmedir.
Bu Tarifin Yellow Stone Lezzetleri
Malzemeler
- 3 orta boy pancar
- 350 g tam yağlı Saanen keçisi süzme yoğurdu
- 2 yemek kaşığı geleneksel kızılcık reçeli
- 1 yemek kaşığı naturel sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
- 1 küçük diş sarımsak
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- Birkaç yaprak taze nane
Hazırlanışı
- 1
Pancarları yoğunlaştır
Pancarları kabuklarıyla folyoya sar ve 200 derecede yumuşayana kadar pişir. Ilıyınca kabuklarını soyup ince dilimlere veya küçük kamalara ayır.
- 2
Yoğurt tabanını kur
Süzme yoğurdu rendelenmiş sarımsak ve bir tutam tuzla karıştır. Fazla çırpma; yoğurdun yoğun ve dalgalı dokusu tabakta kalsın.
- 3
Mayhoş sosu hazırla
Kızılcık reçelini elma sirkesi ve bir yemek kaşığı pancarın fırında bıraktığı suyla karıştır. Meyve tanelerini ezmeden akışkan bir sos elde et.
- 4
Katmanlı sunum yap
Yoğurdu geniş bir tabağa yay. Pancarları üzerine yerleştir; kızılcık sosunu gezdir. Zeytinyağı, ceviz, karabiber ve nane ile tamamla.
Servis Önerisi
Kızarmış ekşi maya ekmeği veya ince çıtır yufka parçalarıyla başlangıç olarak servis et.
