Oğlak Kavurmalı, Biber Salçalı Mini Bazlama Tostları
Kavurmanın derin lezzetini salçanın tatlı acılığı ve tulum peynirinin karakteriyle dengeleyen bu mini bazlamalar, kalabalık sofralarda tek lokmalık güçlü bir başlangıç olur.
Bu Tarifin Yellow Stone Lezzetleri
Malzemeler
- 4 adet mini bazlama veya 2 adet küçük bazlama
- 250 g Yellow Stone oğlak kavurma
- 1 yemek kaşığı Simav biber salçası
- 120 g çörekotlu keçi tulum peyniri
- 1 yemek kaşığı naturel sızma zeytinyağı
- 1 küçük kırmızı soğan, çok ince doğranmış
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı
- 1
Salçalı tabanı hazırla
Biber salçasını zeytinyağı ve iki yemek kaşığı ılık suyla aç. Kekik ve karabiber ekleyerek sürülebilir, parlak bir sos elde et.
- 2
Kavurmayı canlandır
Oğlak kavurmayı yağ eklemeden tavaya al. Orta ateşte iki üç dakika çevirerek yalnızca ısınmasını ve kendi yağının hafifçe çözülmesini sağla.
- 3
Katmanları kur
Bazlamaları ortadan aç. Alt yüzeye ince bir kat salçalı sos sür; kavurma, kırmızı soğan ve ufalanmış çörekotlu tulumu dengeli biçimde paylaştır.
- 4
Bastırarak kızart
Bazlamaları kapatıp tost makinesinde veya ağır tabanlı tavada hafifçe bastırarak iki yüzünü kızart. Peynirin tamamen erimesini değil, kavurmayı saracak kadar yumuşamasını hedefle.
- 5
Dinlendir ve dilimle
Tostları bir dakika dinlendir. Böylece iç dolgu akmadan yerleşir. Her bazlamayı iki veya dört parçaya keserek servis et.
Servis Önerisi
Yanına süzme yoğurt, ince kıyılmış maydanoz ve birkaç damla zeytinyağıyla hazırlanan serin bir dip sos koy.
