Gemlik Siyah Zeytin Ezmeli Keçi Peynirli Çıtır Rulolar
Zeytin ezmesinin yoğunluğunu keçi peynirinin sütlü karakteriyle yumuşatan bu rulolar, kızartma ağırlığı olmadan çıtır bir aperitif sunar.
Bu Tarifin Yellow Stone Lezzetleri
Malzemeler
- 2 adet günlük yufka
- 4 yemek kaşığı Gemlik siyah zeytin ezmesi
- 180 g tam yağlı Saanen keçi peyniri
- 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı naturel sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
Hazırlanışı
- 1
Dolguyu dengele
Keçi peynirini çatalla iri parçalı kalacak şekilde ez. Zeytin ezmesi, ceviz ve kekikle karıştır. Karışımın tamamen homojen olmaması, her lokmada farklı doku verir.
- 2
Yufkayı hazırla
Yufkaları sekizer üçgen parçaya böl. Her parçayı çok ince zeytinyağıyla fırçala; geniş kenara bir tatlı kaşığı dolgu yerleştir.
- 3
Sıkı ama nazik sar
Kenarları içe katlayıp sigara böreği biçiminde sar. Fazla sıkmak dolgunun pişerken dışarı çıkmasına neden olacağından ruloyu doğal gerginliğinde bırak.
- 4
Fırında çıtırlaştır
Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye diz. Yumurta sarısı sürüp susam serp. 190 derecede 16-18 dakika, altın renk alana kadar pişir.
Servis Önerisi
Yanında ince kıyılmış dereotu eklenmiş Saanen süzme yoğurtla sıcak veya ılık servis et.
